東千歳バーベキューのメニューが３種類でいい理由

そこは東千歳

以前からヤバイと噂に聞いていました。The北海道スタイルのバーベキューハウス、

「東千歳バーベキュー」

札幌から車で約1時間、北海道の玄関口「新千歳空港」からほど近い千歳市にそのバーベキューはございます。

今回初めて突撃するとそこは驚きの光景が、、

ロードサインはこちら。濁点は星のデザイン！

札幌市在住で北海道内の様々なBBQ施設に突撃を繰り返す筆者が、「東千歳バーベキュー」を初めて体験する今回は、、

・東千歳バーベキューに興味をお持ちの方

・バーベキュー屋さん？が何のことかさっぱり分からない方から

・空いている土地をお持ちの方まで

訪問する際の参考に、はたまた空きのあるD型倉庫の有効活用のアイディアにでもなれば幸いです。

ワイルドな店舗

外から外観を確認するとそこには北海道発祥の「D型倉庫」が。

この一見、札幌の郊外によくあるタマネギ倉庫の様なワイルドな店舗で、東千歳バーベキューは営まれています。

パッと見は倉庫です。

ズラ〜と焼き場＆テーブルが並びます。
炭火でBBQ！

ワイルドなので当然、「自分で焼く」ストロングスタイル。焼いたものが出てきて、

なんて軟弱なことはしません。自分で焼いてください。

シンプルな商品

そしてメニューが超シンプル。食べ物にいたっては

・バーベキュー

・野菜炒め

・ごはん

しかありません。

昨今のアレで値上がりしたんでしょうね、、

これでバーベキュー1人前。結構な量。そして北海道の「バーベキュー」といえば、、チキン！

野菜炒めは調理されて出てきます。鶏の出汁が効いてて美味い！

オーダーの際のポイントは、

という所です。もし万が一足りなかった場合は、一度会計をし、また入店する必要がありますのでご注意ください。笑

（そんな人はいないと思いますが）

飲みもの物はセルフ

そして飲み物はセルフサービス。生ビールも、ソフトドリンクも

「自分で持ってくるスタイル」

生ビールもご自身で！

瓶コーラのフタも自分で抜いてください。大人なので

この商売の仕方って、、

今までも北海道で何度も目撃した、「選択と集中」のデザイン、仕組みの設計。

「東千歳バーベキュー」も商売のやり方自体がデザインされていました。

・釧路のつぶ貝専門店が「選択と集中」の商売だった。

・北海道には「バーベキュー屋さん」がある。

結論

「東千歳バーベキュー」のメニューはデザインされた、選択と集中のビジネスモデルだ。

店の公式HPとか存在していないので、はっきりと調べられなかったのですが、家族経営している老舗で「千歳のソウルフード」ともいえるバーベキュー屋さんでした。

それにしても商売として「選択と集中」がかなり勉強になります。

・食べ物のメニューは3つ

・食べ物のオーダーは初回だけ

・焼きも、ドリンクもセルフ

店側の手間を極限まで省いたオペレーション。だからコストも値段も抑えられて、結果、

「お客さんが集まる」

テーブルの上の卓上塩が「マシンガン仕様」です。

塩の乱射にはご注意ください。

乱射が可能です。